16 tipuri fascinante de struguri
De mărimea unei mușcături, dulci și suculenți, strugurii sunt favoriții iubitorilor de fructe din întreaga lume.
Ele vin într-o abundență de culori și arome, iar unele tipuri sunt folosite diferit decât altele.
De exemplu, unele soiuri de struguri - cunoscute sub numele de struguri de masă - sunt de obicei consumate proaspete sau transformate în fructe uscate sau suc, în timp ce altele sunt preferate pentru vinificație.
Iată 16 tipuri de struguri, inclusiv unii despre care poate nu ai auzit niciodată.
1. Concordia
Strugurii Concord au o nuanță violet-albăstruie adâncă și sunt de obicei săvurați proaspeți ca strugurii de masă. De asemenea, sunt folosite pentru a face sucuri aromate, jeleuri, gemuri și produse de patiserie.
Acești struguri cu tonuri de bijuterie sunt plini de nutrienți și sunt deosebit de bogati în antioxidanți flavonoizi și în compusul fenolic resveratrol, care sunt ambii compuși puternici din plante care oferă beneficii anticanceroase , antiinflamatorii și pentru sănătatea inimii.
De fapt, un studiu a arătat că strugurii Concord au o Capacitate Totală Antioxidantă (TAC) semnificativ mai mare decât strugurii roșii sau verzi.
2. Vată de zahăr
Cotton Candy grapes were first produced in California in 2011 and have been a hit with consumers ever since. These candy-like grapes were made by hybridizing grape species to create a unique taste .
Cotton Candy grapes are green and taste oddly similar to the cloud-like confectionary cotton candy.
However, unlike traditional cotton candy, Cotton Candy grapes are packed with nutrients, such as vitamin C, fiber, and potassium, making them a smart snacking choice to satisfy your sweet tooth .
Still, keep in mind that these grapes are slightly higher in sugar than Concord grapes due to their intense sweetness .
3. Picături de Lună
Forma unică și gustul încântător de dulce al Moon Drops fac ca acest interesant soi de struguri să iasă în evidență față de alți struguri de masă.
Considerat un tip de struguri negri fără semințe, Moon Drops au o textură surprinzător de crocantă și au o culoare albastru intens - aproape negru. De asemenea, sunt lungi și tubulare și au o gropiță distinctă la un capăt.
Acești struguri reprezintă o alegere excelentă pentru gustare. Datorită dimensiunilor lor mari, pot fi umplute cu umpluturi precum brânză bătută sau prăjite și aruncate într-o salată cu frunze pentru a adăuga dulceață naturală.
4. Flame Seedless
Celebrat pentru aroma sa delicioasă, Flame Seedless este un soi popular de struguri de masă. Acești struguri de mărime medie cresc în ciorchini mari și au o culoare roșu intens.
În plus, sunt bogate în nutrienți și conțin numeroși compuși benefici.
De exemplu, nuanța roșie a Flame Seedless provine din pigmenții vegetali numiți antociani. Antocianinele acționează ca antioxidanți puternici în corpul dumneavoastră, protejându-vă celulele împotriva daunelor cauzate de stresul oxidativ .
Un studiu pe eprubetă a arătat că extractele din piele și carne de Flame fără semințe au prezentat cea mai puternică protecție împotriva daunelor celulare induse de stresul oxidativ în țesutul hepatic, în comparație cu alte trei soiuri de struguri.
5. Duminica
Dominga este un tip de struguri alb de masă, cu o aromă dulce, plăcută și coajă gălbuie.
Cercetările arată că sunt deosebit de bogate în antioxidanți polifenoli .
În special, conțin cantități mai mari de Flavan-3-oli decât alți struguri. S-a demonstrat că acești compuși beneficiază de sănătatea inimii.
Consumul de alimente bogate în polifenoli, cum ar fi strugurii Dominga, poate ajuta la menținerea funcției mentale și poate oferi efecte neuroprotectoare, precum și la stimularea multor alte aspecte ale sănătății.
6. Globul Roșu
Strugurii Red Globe sunt un struguri de masă mare, cu sămânță, de care se bucură oamenii din întreaga lume, în special în țările asiatice. Au o culoare trandafirie, roșie și o carne fermă și crocantă.
Acești struguri subtil dulci oferă o abundență de nutrienți și compuși vegetali benefici.
Datorită dimensiunii lor mari, strugurii Red Globe sunt sugerați pentru gustare și pot fi chiar congelați pentru a fi folosiți ca cuburi de gheață, păstrând băuturile reci în timp ce le infuzează cu un gust încântător.
7. Crimson
Strugurii Crimson sunt fără semințe, cu o piele frumoasă de la roz închis până la roșu deschis și o pulpă verde. Gustul lor dulce și textura crocantă îi fac un struguri popular pentru gustări.
Acest soi a fost introdus în 1989 după ce a fost creat de crescătorii de plante din California.
Ca și alți struguri roșii, strugurii Crimson sunt plini de antociani, care conferă acestor fructe culoarea lor frumoasă și, de asemenea, contribuie la beneficiile lor pentru sănătate.
8. Muscat negru
Muscatul negru este un soi despre care se crede că a fost creat în anii 1800 prin hibridizarea strugurilor Muscat din Alexandria și Trollinger.
Sunt versatile și se bucură proaspăt ca strugurii de masă, în timp ce sunt folosiți și pentru a face mai multe tipuri de vin, inclusiv vinuri de desert și vinuri roșii seci.
Acești struguri mari sunt de culoare neagră-albăstruie și emană o aromă florală plăcută. Au un gust delicios de dulce, suculent și se potrivesc perfect cu alimente sărate și bogate precum brânzeturile.
De fapt, un studiu a evaluat strugurii Black Muscat ca fiind semnificativ mai dulci, mai suculenți și mai aromați decât alte cinci soiuri de struguri testate.
Studiul sugerează, de asemenea, că Black Muscat are cele mai ridicate niveluri de diferiți compuși bioactivi, cum ar fi alfa-tocoferol, beta caroten și monoterpenoli, care pot beneficia de sănătate.
9. Centenar
Centennial grapes are a large white grape variety. They’re enjoyed as a table grape and commonly used to make large raisins perfect for snacking and baking.
The Centennial grape was created in 1966 at the University of California by plant breeder Harold P. Olmo. These grapes are seedless and have a thin yellowish skin that covers firm, sweet flesh .
10. Thompson Seedless
După cum sugerează și numele, strugurii Thompson Seedless sunt un soi fără semințe. Preferați pentru gustul lor dulce, sunt cei mai cultivați struguri albi de masă din statul american California.
Acești struguri verzi au fost numiți după William Thompson, prima persoană care a popularizat acest soi în America.
Cu toate acestea, s-a descoperit mai târziu că strugurii Thompson Seedless erau un soi străvechi de struguri originar din Persia numit Sultanina. Strugurii Thompson Seedless sunt cunoscuți sub mai multe alte nume în întreaga lume, inclusiv Sultana și Oval Kishmish.
Thompson Seedless este considerat unul dintre cele mai importante soiuri, deoarece a fost folosit pentru a reproduce multe alte tipuri de struguri. De exemplu, este principalul struguri folosit pentru a crea soiuri fără semințe.
11. Toamna Regală
Autumn Royal a fost creat de crescătorii de fructe David Ramming și Ron Tarailo în Fresno, California, în 1996. Acești struguri mari au pielea de culoare violet-negru adânc și pulpa galben-verzuie strălucitoare.
Autumn Royals sunt fără semințe și au un gust bogat, dulce și o textură fermă și crocantă, ceea ce îi face un struguri de masă populari. Sunt printre cele mai mari soiuri de struguri fără semințe disponibile.
12. Tempranillo
Strugurii Tempranillo sunt originari din Spania și sunt folosiți în principal pentru a face vin roșu . Acești struguri întunecați și negrici creează vinuri pline și aromate adesea descrise ca având o aromă complexă, netedă, cu note de cireșe, căpșuni sau coacăze negre.
Strugurii Tempranillo sunt adesea amestecați cu alte soiuri de struguri, cum ar fi Syrah, Grenache sau Cabernet Sauvignon, pentru a crea vinuri delicioase.
Deseori se spune că vinurile Tempranillo se potrivesc cel mai bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi carnea de miel, carnea de porc sau mâncărurile picante.
13. Glenora
Glenora este un struguri de masă fără semințe, creat în 1952 prin încrucișarea strugurilor Ontario și ai Rusiei fără semințe.
Sunt foarte prolifici și cresc în grupuri mari și uniforme. Strugurii sunt de mărime medie și de culoare neagră-albăstruie.
Au un profil de aromă interesant, care este adesea descris ca fiind dulce, cu nuanțe ușor picante.
Strugurii Glenora sunt rezistenți la boli și ușor de cultivat, făcându-i un soi popular atât pentru grădinarii de casă, cât și pentru fermieri.
14. Marchiz
Marquis este un soi alb fără semințe care produce fructe mari, rotunde. A fost dezvoltat de crescătorii de plante de la Universitatea Cornell în 1966 prin încrucișarea strugurilor Emerald Seedless și Athens.
Sunt foarte suculenți și au pielea moale, verde. Strugurii Marquis sunt de obicei savurați ca struguri de masă și pot fi folosiți pentru a face gemuri delicioase și produse de patiserie.
Acest soi rezistent la frig este tolerant la multe condiții de sol și are flori mari, parfumate, care atrag polenizatori benefici precum albinele, ceea ce o face o rasă populară printre grădinarii de acasă.
15. Koshu
Koshu is a grape native to Japan that’s enjoyed as a table grape and also used to make wine. It’s one of the most popular and widely planted grape varieties in Japan.
Koshu grapes are tart with pale purple skin. Genetic testing has revealed that they were created through the hybridization of wild grape species, including V. davidii .
Koshu grapes are primarily grown in an area of Japan known as the Koshu Valley, which has the highest concentration of wineries in the country. They’re used to produce white wines that offer fruity, delicate, and refreshing flavors.
16. Kyoho
Similar cu strugurii Concord, Kyoho are o culoare negricioasă-violet intens. Au fost creați prin încrucișarea strugurilor Centennial cu un soi cunoscut sub numele de Ishiharawase și au fost cel mai popular soi cultivat în Japonia din 1994.
Pielea lor groasă înconjoară carne suculentă, aromată, care are o aromă intens dulce. Kyohos sunt foarte mari și un singur strugure poate cântări până la 0,5 uncii (14 grame).
Strugurii Kyoho sunt plini de compuși vegetali benefici, inclusiv antociani. Un studiu care investighează conținutul de antociani din strugurii Kyoho a identificat 23 de tipuri de antociani numai în piele.
Concluzia
Strugurii vin într-o abundență de culori, texturi, arome și dimensiuni. În funcție de soi, strugurii pot fi folosiți pentru gustare sau transformați în dulcețuri, sucuri și vinuri delicioase.
Indiferent dacă preferați un gust intens dulce sau preferați o aromă mai tartă și răcoritoare, există multe soiuri de struguri din care puteți alege - toate fiind pline de nutrienți care promovează sănătatea.
Încercați câțiva dintre strugurii de pe această listă - dintre care unii pot fi disponibili la magazinul dvs. local.